対話形式で進行する本書の登場人物は2人。一人はサトウ博士(著者自身)で相方はショウコさん(妻)という設定。妻の紹介文は「食べることと楽しいことが好き。夫の研究内容にはあまり興味がないが、長いウンチク話は妻のつとめとして聞いてあげることにし…
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